Wisata kuliner "Mie Toprak"

Nama makanan khas Solo satu ini mungkin akan mengingatkan anda dengan Ketoprak yang ada di Jakarta, tapi setelah dihidangkan ternyata jauh sekali perbedaanya. Jika Ketoprak versi Jakarta menggunakan sambal kacang, Toprak Solo berkuah bening.


Sebagai salah satu makanan khas Solo. makanan enak ini banyak ditemui di pelosok kota Bengawan. Tapi jangan bilang sudah mencicipi Mi Toprak kalau belum mampir ke Warung Toprak Yu nani Kartopuran di Jl. Kartopuran, dekat pasar kembang, Solo.
Jam 11 siang warung Mi Toprak Kartopuransudah buka dan siap untuk melayani pembeli. setengah jam sebelumnya pembeli sudah mulai antre.

Harga 1 porsi mie toprak yu nani cukup murah, yakni Rp. 3.000;

Jika anda ingin membuat sendiri mie toprak, berikut resep makanan tersebut:

Bahan:
200 gram mi kuning
50 gram kol putih
5 buah tahu pong

Kuah:
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
250 gram tetelan, dipotong-potong
1 liter air
1 sendok makan bawang goreng
1 tangkai seledri, diikat

Pelengkap:
sambal cabai rawit
kacang tanah goreng

Cara Membuat Mie Toprak Khas Solo:
Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air.
Rebus daging di dalamnya bersama seledri sampai daging matang.
Tata mi kuning, kol putih, tahu, tempe dan sosis solo dalam mangkuk.
Tuangkan kuah panas di atasnya.
Sajikan setelah ditaburi kacang tanah, dan bawang goreng.
Bagi yang suka pedes, dapat ditambahkan sambal cabai rawit.

Resep di atas untuk 6 porsi

Wisata kuliner "Intip Solo"

Intip merupakan salah satu oleh-oleh khas Solo yang sudah dikenal. Intip adalah kerak nasi yang dijemur sampai kering kemudian digoreng dalam minyak yang panas. Setelah itu tinggal dibungkus dengan tambahan garam atau gula merah. Rasanya sangat khas dan gurih walaupun tanpa MSG.
Rasa gurih disebabkan karena sari dari nasi mengumpul di kerak nasi yang ada di dasar periuk, akibatnya rasanya gurih.
Intip Solo sangat murah untuk ukuran makanan kecil (snack).

Intip Solo terdiri dari 2 macam yaitu :

intip asli dan intip buatan. Intip Asli adalah intip yang dihasilkan oleh periuk nasi biasa, yang biasa dihasilkan oleh kebanyakan rumah tangga. Bentuknya tidak rapi, mudah pecah/terbelah, tanpa ada bumbu tetapi rasanya gurih sekali.

Intip buatan dihasilkan oleh industri makanan yang memang ingin menghasilkan intip dalam partai besar, intip dibentuk mirip dasar periuk, bentuk bulat rapi, tidak mudah pecah/terbelah, kemungkinan ditambah bumbu bawang, trasi atau MSG, rasa gurih tapi tidak segurih intip asli.

harga intip berkisar antara Rp. 5.000 ribu - Rp. 10.000 ribu. intip memiliki banyak rasa, di antaranya manis, asin, gurih, gula jawa

Intip buatan sering ditemui di toko oleh-oleh di Pasar Klewer, dekat Pasar Jongke, toko oleh2 dekat Pasar Singosaren dan didepan toko roti Orion. Sedangkan intip asli dapat ditemukan di antara Kraton Mangkunegaraan ke Pasar Legi Solo.

Wisata kuliner "Sate Buntel"

Sate ini terbuat dari daging kambing yang dicincang, diberi bumbu bawang dan merica, kemudian di buntel (dibungkus) dengan lemak kambing. kita dapat membayangkan sate kambing saja sudah sangat enak, apalagi kalau daging kambingnya dicincang dan dibungkus dengan lemak sebelum dibakar hingga matang dan dimakan bersama saus kecap, irisan cabe rawit yang diuleg kasar, bawang merah, irisan kol serta tomat. Akan lebih nikmat lagi bila dimakan bersama acar ketimun.

Adapun resep dari sate buntel
Bahan:
- 250 gram daging kambing, cincang
- 10 - 12 bh tusuk sate
- Lemak kambing yang lembaran, sesuai kebutuhan. Bila tidak ada atau tidak suka bisa diganti aluminium foil.

Bumbu yang di haluskan:
- 4 btr bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- garam dan merica

Sambal Kecap:
- 6 bh cabe rawit, iris bulat
- 6 bh bawang merah, iris halus
- 4 sdm kecap manis
- kecap asin
- 1 bh 1 sdm jeruk limau, belah dua

Cara membuatnya:
Campur bumbu yang sudah di haluskan dengan daging kambing dan buatlah bulatan memanjang (menyerupai bakso tapi agak memanjang). Tusuk tiap bulatan dengan 1 tusuk sate lalu bungkus bulatannya dengan lembar lemak kambing lalu bakar. Bagi yang menggunakan aluminium foilnya, kukus, kemudian setelah dirasa matang buang aluminium foilnya dan bakar atau panggang sebentar. Campur semua bahan untuk sambal kecap dan sajikan sate dengan sambal kecap. Sate Siap dihidangkan.